葛悅琪烤面包 通訊員唐行行攝

葛悅琪介紹新烤制的面包    攝影：通訊員唐行行

教小朋友做面包

夫妻倆配合默契

□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?周萍英 通訊員 白菲斐 唐姍姍 齊然然

“當(dāng)空姐雖然光鮮亮麗，但當(dāng)‘村姐’更加充實(shí)快樂，這才是我想要的人生！”連日來，在襄陽襄城區(qū)尹集鄉(xiāng)白云村，一家名為“窯·遠(yuǎn)鄉(xiāng)村柴窯面包房”成了新晉網(wǎng)紅打卡地。店主葛悅琪曾是一名空姐，后從深圳辭職回到家鄉(xiāng)襄陽，來到鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)，用一爐柴窯面包，吸引無數(shù)市民到鄉(xiāng)村打卡，日均收入近萬元。

空姐辭職返鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)“烘焙夢”

1999年出生的葛悅琪在襄陽長大，2019年從成都大學(xué)畢業(yè)后，愛美的她應(yīng)聘到深圳航空公司，成了一名空乘人員。雖然當(dāng)空姐社會(huì)地位高、福利待遇好，但大部分時(shí)間都在空中飛行，工作累、壓力也挺大。

2020年，身心疲憊的葛悅琪辭職回到襄陽，應(yīng)聘到一家國企從事行政工作。日常注重身材保養(yǎng)的她，經(jīng)常到魚梁洲運(yùn)動(dòng)場打飛盤。2022年春，在一次打飛盤的運(yùn)動(dòng)中，他與現(xiàn)在的丈夫閆潤坤相識。

閆潤坤是河北人，16歲來到襄陽當(dāng)兵。退伍后，他在襄陽定居，經(jīng)營著一家火鍋店。兩人相識后不久，閆潤坤生了一場大病，葛悅琪便辭了工作，一邊照顧閆潤坤，一邊到火鍋店幫忙。

2023年5月，兩人甜蜜結(jié)婚。閆潤坤火鍋店的生意一直不錯(cuò)，原本可以“躺平”的葛悅琪，卻覺得年輕應(yīng)該有點(diǎn)追求，為夢想奮斗一把。平時(shí)喜歡甜品、烘焙的她，有了開一家面包房的念頭。

在丈夫閆潤坤的鼓勵(lì)下，葛悅琪先后前往杭州、長沙、南陽等地學(xué)藝。與此同時(shí)，閆潤坤也在襄陽尋找適合開面包房的經(jīng)營地。

2024年4月，在朋友的推薦下，兩人來到襄城區(qū)白云村“考察”。自然環(huán)境不錯(cuò)、距離襄陽市區(qū)不遠(yuǎn)、村里還有其他時(shí)尚業(yè)態(tài)等三個(gè)優(yōu)勢，讓他們當(dāng)即決定，在村里租下一個(gè)房子，搭建一個(gè)柴窯，做出新鮮健康的面包，實(shí)現(xiàn)自己的“烘焙夢”。

柴窯烤面包日入近萬元

吹著春風(fēng)，曬著太陽，喝著咖啡，嘗一口新鮮出爐的窯烤面包，一掃疲憊的身心。在葛悅琪的詩意小院，58歲的劉蘭帶著退休的姐妹，特意來到面包房打卡?！班l(xiāng)村空氣清新，到這樣別致的小院里坐一坐，頓時(shí)感覺神清氣爽?！?/p>

“今天的第一窯面包出爐了！”一股清香在空氣中彌漫，葛悅琪熱情地招呼著大家。一人多高的柴窯，最吸引游客的目光。柴窯的輪廓與陜北窯洞相似，在紅磚與耐火磚砌成的墻體上，嵌入幾扇黑色鑄鐵門洞，方便放、取面包。

葛悅琪說，所謂柴窯面包，就是用傳統(tǒng)的土窯和柴火烘烤而成的面包?！安窀G的穹頂能高效聚熱，最高溫可達(dá)500℃，土窯里熱量不斷地從下往上循環(huán)流動(dòng)，能形成很好的熱量對流，最快10分鐘就能烤好一窯面包?！?/p>

“我們的面包主打純天然，不含任何添加劑，用柴火窯烘烤出來，還帶有一種獨(dú)特的煙熏感，很受市民歡迎。”葛悅琪端出的一大盤面包，外酥里柔，香氣撲鼻，瞬間被游客“搶光”。

不僅窯烤面包受歡迎，葛悅琪開設(shè)的烘焙課也是爆火，每周末開三次課，每次最多限8人，也是需要“搶購”的。記者采訪時(shí)，葛悅琪正在手把手教5歲多的來寶制作紅豆餡面包。“一個(gè)小時(shí)98元，可以烤制3個(gè)面包，讓女兒體驗(yàn)一下制作的樂趣，感覺很不錯(cuò)。”來寶的媽媽笑著說：“物有所值！”

“我們的店于2024年11月試營業(yè)，窯烤面包加上咖啡和圍爐煮茶，每天的營業(yè)額接近一萬元，周末更高一些。”閆潤坤介紹說，妻子葛悅琪負(fù)責(zé)窯烤面包，他負(fù)責(zé)飲品制作，每天忙得不亦樂乎。

做快樂知足的“新農(nóng)人”

紫米包、藍(lán)莓貝果、抹高山蜂蜜吐司……每天，新鮮的面包一出窯，就被搶購一空。雖然“窯·遠(yuǎn)鄉(xiāng)村柴窯面包店”坐落在鄉(xiāng)村，但每天驅(qū)車前來購買柴窯面包的顧客絡(luò)繹不絕。

“工作日每天烤300個(gè)，雙休準(zhǔn)備500個(gè)，仍然供不應(yīng)求?！备饜傜髡f，自己也沒想到，面包店會(huì)這么受游客的歡迎。除了到店購買外，還有客戶通過小程序下單，他們自己配送，順豐、同城郵寄也有。“客戶回購率能達(dá)到50%?！?/p>

“游客來吃的不是面包，而是一種生活理念?！备饜傜饕贿吔o顧客打包面包，一邊和記者說道：“我們不斷嘗試，已經(jīng)推出了60多款面包，每款都嚴(yán)格挑選食材，用果木烤制，用新鮮、健康、帶著煙火氣息的食材，傳遞出一種回歸自然、享受生活的態(tài)度。”

“來到村里開面包店后，妻子的變化很大！”閆潤坤笑著說，過去她很愛美，每天打扮得漂漂亮亮，一看就是空姐的氣質(zhì)，現(xiàn)在每天忙著與面粉、柴火打交道，妥妥的“村姐”形象。

“每天早上五點(diǎn)就要起來發(fā)面，到菜市場選購新鮮食材，根本沒時(shí)間裝扮。”葛悅琪略帶羞澀地說，外表的光鮮亮麗，不如內(nèi)心的快樂知足。“看到這么多人喜歡自己的柴窯面包，感覺有了一份激勵(lì)自己的事業(yè)，很開心，很幸福！”

如今，“窯·遠(yuǎn)鄉(xiāng)村柴窯面包店”已經(jīng)營業(yè)三個(gè)多月了，生意越來越好。葛悅琪和閆潤坤也計(jì)劃從城市搬到白云村，扎根在這個(gè)地方，與鄉(xiāng)村共同發(fā)展?！坝?jì)劃增加人手，擴(kuò)大經(jīng)營內(nèi)容，增設(shè)文化活動(dòng)，在創(chuàng)業(yè)中，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)自己的力量?！?/p>