極目新聞評(píng)論員 屈旌

日前，一則消息在網(wǎng)絡(luò)流傳：貴州一殯儀館餐廳供應(yīng)給治喪家屬的酸湯米粉過于美味，吸引了不少附近居民，有些食客甚至不惜冒充逝者家屬前去嘗鮮。

2月20日下午，貴州凱里二龍殯儀館回應(yīng)稱，目前餐廳接待量有限，僅能滿足殯儀館每日正常接待的治喪家屬。為了感謝市民的認(rèn)可，該館也緊急出臺(tái)了方案，今后每日將向公眾免費(fèi)供應(yīng)50碗米粉，給沒吃過的群眾免費(fèi)體驗(yàn)一下。（據(jù)2月21日新黃河客戶端）

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在人們的傳統(tǒng)印象中，殯儀館總是與死亡、哀傷、肅穆緊密相連，是一個(gè)讓人心生敬畏，甚至有些害怕的場(chǎng)所。如果不是家中有白事或是悼念親友，普通人很少會(huì)主動(dòng)踏入殯儀館的大門。但這家靠米粉出圈的殯儀館，卻打破了這種刻板印象。許多人專程前來就是為了一嘗美味，甚至有人混進(jìn)逝者親友的人群中“蹭吃”，雖然這樣的行為不值得提倡，但也的確會(huì)讓人感到好奇：這米粉究竟有多好吃，竟然能打破社會(huì)上對(duì)喪葬行業(yè)的固有偏見，消弭人們對(duì)于死亡的避諱和恐懼？

據(jù)殯儀館負(fù)責(zé)人李經(jīng)理介紹，這家餐廳最初只是為治喪的逝者家屬提供餐飲服務(wù)，由家屬自行采買食材，餐廳負(fù)責(zé)加工，那時(shí)就已經(jīng)有酸湯粉供應(yīng)，因其獨(dú)特的美味，吸引了一些居民過來“蹭吃”。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的開放與融洽，也讓喪主對(duì)此類行為多持寬容態(tài)度，一來二去，這米粉的名聲就傳開了。后來，隨著食品安全法規(guī)日益嚴(yán)格，殯儀館調(diào)整了經(jīng)營方式，改為由餐廳統(tǒng)一采購食材并烹飪，不再對(duì)外銷售，只有治喪家屬才能憑票吃粉。但米粉的香味已經(jīng)飄揚(yáng)了出去，吃貨們的心終究是擋不住的，再加上社交平臺(tái)上的“種草效應(yīng)”，才讓這碗殯儀館米粉以獨(dú)特的方式出了圈。

這也實(shí)在讓人不得不感慨，中國飲食文化博大精深，無論食品工業(yè)化如何升級(jí)，如何鏈條化，餐飲行業(yè)的核心始終在于廚師的手藝，貴州本就是“嗦粉”大省，能在這里做出眾人稱贊，愿意排隊(duì)品嘗的米粉，可見師傅是有些絕活兒在身上的。中式餐飲的靈魂，依然是那一口熱辣滾燙中的煙火氣和人情味，即便是在殯儀館這樣特殊的場(chǎng)所，匠心制作的美食依然能夠撫慰人心，甚至成為連接生者與逝者、精神與現(xiàn)實(shí)的情感紐帶。

對(duì)于這一現(xiàn)象，網(wǎng)友們的看法各不相同。有人覺得在殯儀館用餐難免有些忌諱，沒必要跟風(fēng)；但更多網(wǎng)友都表示，確實(shí)很想嘗嘗這碗米粉，但也要尊重逝者家屬的意見和感情。這樣公開的討論，其實(shí)已經(jīng)映射出社會(huì)對(duì)殯葬業(yè)看法的悄然轉(zhuǎn)變。隨著社會(huì)觀念的進(jìn)步，更多人會(huì)以更為坦然和莊重的態(tài)度去面對(duì)生死，不必戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不必聞之色變，死生自然理，消散何繽紛，這種變化的背后，是人們對(duì)生命意義更深層次的思考與認(rèn)識(shí)。

殯儀館主業(yè)始終是提供喪葬服務(wù)，但凱里二龍殯儀館因應(yīng)公眾的喜愛，每日免費(fèi)提供50碗米粉給公眾品嘗，也展現(xiàn)出從善如流的熱心與溫情，讓殯葬服務(wù)多了撫慰人心的暖意，更加的人性化和接地氣，某種程度上，也是對(duì)貴州米粉這一特色美食的一次推廣。

殯葬服務(wù)的本質(zhì)是服務(wù)于人，讓逝者安息，讓生者安慰，如果一碗米粉能夠讓更多人改變對(duì)殯葬業(yè)的看法，從而推動(dòng)文明新風(fēng)尚的樹立，積極引導(dǎo)社會(huì)觀念，哪怕只是微小的改變，些許的暖意，又何樂而不為呢？