春節(jié)后第一周，小龍蝦部分主產(chǎn)區(qū)存塘陸續(xù)減少，價(jià)格持續(xù)回升，本期價(jià)格指數(shù)增幅擴(kuò)大。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2月10日，潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)1073.83點(diǎn)，環(huán)比上期(2025年1月20日，下同)上漲69.14點(diǎn)，漲幅6.88%；較基期(2019年1月1日，下同)上漲73.83點(diǎn)，漲幅7.38%。

潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)走勢

供給端，雖然近年隨著小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)水平參差不齊，但由于冬季原本是小龍蝦供應(yīng)量緊缺期，春節(jié)結(jié)束后，氣溫維持較低水平，部分小龍蝦產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量持續(xù)減少；需求端，25年春節(jié)較往年提前，春節(jié)小龍蝦消費(fèi)提振，導(dǎo)致節(jié)后第一周小龍蝦持續(xù)出現(xiàn)供應(yīng)空缺，總體供不應(yīng)求，對比去年同期小龍蝦價(jià)格小幅上漲。本期潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)對比2024年同期(2024年2月10日)上漲71.82點(diǎn)，漲幅7.17%，其中大蝦同比上漲較大為162.72點(diǎn)，漲幅為21.53%。

分析師認(rèn)為，目前小龍蝦部分主產(chǎn)區(qū)存塘陸續(xù)減少，養(yǎng)殖戶為新一年養(yǎng)殖陸續(xù)清塘，各地價(jià)格維持在春節(jié)高價(jià)；小龍蝦的整體庫存量持續(xù)下降，僅湖北地區(qū)的小龍蝦能夠持續(xù)供應(yīng)，市場流通量進(jìn)一步減少，預(yù)計(jì)短期內(nèi)將迎來上漲通道，但長期來看對比歷史數(shù)據(jù)節(jié)后將迎來持續(xù)下跌。

紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)及均價(jià)走勢

分品類來看，紅蝦和青蝦市場行情均顯著提升。截至2月10日，紅蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)1084.73點(diǎn)，環(huán)比上漲6.93%；青蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)1063.14點(diǎn)，環(huán)比上漲6.83%。

分規(guī)格來看，不同規(guī)格紅蝦和青蝦價(jià)格漲跌互現(xiàn)。

截至2月10日，紅蝦均價(jià)報(bào)53.42元/斤，環(huán)比上漲6.93%。其中，小紅均價(jià)報(bào)22.67元/斤，環(huán)比上漲4.45%；中紅均價(jià)報(bào)36.73元/斤，環(huán)比下跌5.97%；大紅均價(jià)報(bào)62.08元/斤，環(huán)比上漲4.89%；紅炮頭均價(jià)報(bào)92.22元/斤，環(huán)比上漲15.44%。

截至2月10日，青蝦均價(jià)報(bào)53.42元/斤，環(huán)比上漲6.83%。其中，小青均價(jià)報(bào)22.67元/斤，環(huán)比上漲3.50%；中青均價(jià)報(bào)36.73元/斤，環(huán)比下跌5.97%；大青均價(jià)報(bào)62.08元/斤，環(huán)比上漲4.89%；青炮頭均價(jià)報(bào)92.22元/斤，環(huán)比上漲15.44%。

主要產(chǎn)區(qū)行情

從主要產(chǎn)區(qū)來看，本期湖北產(chǎn)區(qū)不同規(guī)格小龍蝦價(jià)格漲跌互現(xiàn)，中蝦跌幅較大，炮頭蝦小幅上漲；江西產(chǎn)區(qū)小龍蝦價(jià)格漲跌互現(xiàn)，炮頭蝦漲幅較大，中蝦小幅下跌；山東小龍蝦價(jià)格漲跌互現(xiàn)，大蝦漲幅較大，中蝦小幅下跌。

立春后，由于連續(xù)寒潮，僅有云南及華南部分地區(qū)處于氣象意義上的春季，大部小龍蝦產(chǎn)區(qū)仍在“寒意未退盼春來”，小龍蝦生長緩慢，導(dǎo)致大蝦炮頭蝦供應(yīng)量減少。同時(shí)部分小龍蝦養(yǎng)殖戶堅(jiān)信“早投苗，早出蝦，早上市，早盈利！”，有想法的養(yǎng)殖戶在2月購買蝦苗，希望在這段時(shí)間盡量讓蝦苗快速生長來搶占高價(jià)蝦苗的市場缺口，造成不同規(guī)格小龍蝦均供應(yīng)緊缺，支撐價(jià)格小幅上漲。

主要銷區(qū)城市行情

從主要銷區(qū)來看，截至2月10日，深圳小龍蝦價(jià)格指數(shù)漲跌互現(xiàn)，炮頭蝦漲幅較大，為28.81%，小蝦小幅下跌，為4.29%；潛江不同規(guī)格蝦價(jià)格指數(shù)漲跌互現(xiàn)，青炮頭漲幅較大，為7.14%，中蝦跌幅較大為16.28%；長春小龍蝦價(jià)格指數(shù)漲跌互現(xiàn)，小蝦漲幅較大，為20.83%，炮頭蝦小幅下跌，為11.07%；成都小龍蝦價(jià)格指數(shù)漲跌互現(xiàn)，炮頭蝦漲幅較大，為23.15%，中蝦跌幅較大，為20.49%；杭州小龍蝦價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有升，炮頭蝦漲幅較大，為22.26%；其余城市各規(guī)格品價(jià)格保持穩(wěn)定。

全國主要水產(chǎn)行情

本期全國主要淡水水產(chǎn)價(jià)格穩(wěn)中有升，海水水產(chǎn)價(jià)格漲跌互現(xiàn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2月10日，全國水產(chǎn)銷地批發(fā)草魚價(jià)格7日均線為15.94元/公斤，周環(huán)比上漲0.89%；鰱魚價(jià)格7日均線為13.50元/公斤，周環(huán)比上漲3.28%；鱸魚價(jià)格7日均線為38.83元/公斤，周環(huán)比上漲8.46%；淡水蝦價(jià)格7日均線為75.19元/公斤，周環(huán)比上漲0.89%。海水品種方面，全國水產(chǎn)銷地批發(fā)鯧魚價(jià)格7日均線為72.21元/公斤，周環(huán)比上漲21.22%；大黃魚價(jià)格7日均線為41.78元/公斤，周環(huán)比下跌0.82%；梭子蟹價(jià)格7日均線為240元/公斤，周環(huán)上漲20.00%；對蝦價(jià)格7日均線為205.75元/公斤，周環(huán)比持平。

春節(jié)期間，水產(chǎn)海鮮作為餐桌上的“硬菜”，價(jià)格一路水漲船高。收假第一周，各類魚、蝦、螃蟹水產(chǎn)價(jià)格“跳水”。螃蟹產(chǎn)地交易方面，本期各規(guī)格價(jià)格穩(wěn)中有跌。截至2025年2月10日，各規(guī)格母蟹價(jià)格中1.5-2.0規(guī)格報(bào)85元/公斤，跌幅較大為3.41%；各規(guī)格公蟹價(jià)格中4.0-4.5規(guī)格報(bào)220元/公斤，跌幅較大為0.45%。(韓燕)