數(shù)據(jù)來(lái)源 京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院

湯圓作為元宵節(jié)的應(yīng)景美食，代表著團(tuán)團(tuán)圓圓、闔家歡樂(lè)。今年元宵節(jié)期間，傳遞好寓意成為湯圓類(lèi)食品消費(fèi)的重點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，在新式湯圓搜索熱度前10名中，有一半有好的寓意，另一半則是在餡料配方上有所創(chuàng)新的口味。

湯圓不僅是一種傳統(tǒng)美食，更是一種情感寄托，滿足了消費(fèi)者對(duì)美好生活的期待。從產(chǎn)品看，“柿柿如意”湯圓、“心想柿成”湯圓等寓意吉祥的產(chǎn)品受到消費(fèi)者喜愛(ài)。2月以來(lái)，“招財(cái)元寶”湯圓銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)超50倍，“心想柿成”湯圓銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)超10倍，“平安喜樂(lè)”湯圓銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)超7倍。

從關(guān)注度看，湯圓站上元宵節(jié)美食“C位”，搜索量分別是元宵的5.5倍和餃子的11.5倍，這在很大程度上得益于近年來(lái)湯圓產(chǎn)品不斷在形式和口味上推陳出新，迎合了越來(lái)越多年輕人的需求。今年上市的湯圓除了黑芝麻、紅豆沙等傳統(tǒng)口味外，還增加了許多新奇口味的湯圓，如腐乳奶黃流心湯圓、龍井茶湯圓、白桃烏龍茶湯圓等。新口味不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮感的追求，也吸引了更多年輕消費(fèi)者。

不同地域、不同年齡的消費(fèi)者對(duì)湯圓口味的偏好呈現(xiàn)出較大差異。甜湯圓的代表黑芝麻湯圓在北京、山東、廣東、河北、遼寧的銷(xiāo)量占比最高，咸湯圓的代表肉湯圓在上海、江蘇、浙江、北京、廣東的銷(xiāo)量占比最高?？梢钥闯?，消費(fèi)者的口味雖然依舊呈現(xiàn)出“南咸北甜”的整體格局，但在廣東、北京等省份，“甜咸融合”的趨勢(shì)也非常明顯。

從甜咸口味的融合創(chuàng)新，到更加強(qiáng)調(diào)美好寓意，再到以多種玩法實(shí)現(xiàn)“出圈”，湯圓不僅滿足了味蕾的需求，更成為情感與文化傳承的載體。一碗熱氣騰騰的湯圓，餡料不同、口味各異，都承載著人們對(duì)家庭團(tuán)圓、生活美滿的祝愿。 （作者：董 菲 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）