中新網(wǎng)云南臨滄2月2日電 題：云南滄源：千年佤王宴見(jiàn)證阿佤山巨變

中新網(wǎng)記者 韓帥南

春節(jié)假期以來(lái)，云南省臨滄市滄源佤族自治縣各大景區(qū)內(nèi)人頭攢動(dòng)，來(lái)自各地的游客歡聲笑語(yǔ)不斷。佤族導(dǎo)游葉布在翁丁村剛送走一批游客又引來(lái)新一波旅行團(tuán)，忙得不亦樂(lè)乎。

滄源地處中緬邊境，俗稱阿佤山區(qū)，是全國(guó)最大的佤族聚居縣，同時(shí)也是云南省重要僑鄉(xiāng)之一。歸僑僑眷與阿佤人民在此團(tuán)結(jié)共進(jìn)，將家鄉(xiāng)建設(shè)得美麗富饒。滄源民族文化燦爛、自然生態(tài)宜居，常年吸引各地游客。其中，歷史悠久的佤王宴成為游客體驗(yàn)佤族文化的豐盛大餐。

游客品嘗佤王宴?！妒吃谠颇闲麓禾貏e篇·僑這一家子》視頻截圖

“佤王宴在滄源已流傳3000多年，由烤乳豬、烤雞、烤魚等諸多豐盛的佤族風(fēng)味特色美食組成?！比~布介紹，過(guò)去，佤王宴是佤王用來(lái)招待部落首領(lǐng)、民族英雄以及尊貴嘉賓的王府盛宴。后來(lái)，每逢重要傳統(tǒng)節(jié)日，佤族村寨都會(huì)烹制美味佳肴擺起佤王宴，邀請(qǐng)親朋好友和客人一起享用。

如今，隨著阿佤山生活水平不斷提高，佤王宴早已不再是佤王專用或節(jié)日專屬。在滄源的佤族村寨或旅游景點(diǎn)，佤族人和游客隨時(shí)都能品嘗到這場(chǎng)充滿佤族文化魅力的美食盛宴。

“村村寨寨哎，打起鼓敲起鑼，阿佤唱新歌……”春節(jié)期間，滄源一家飯店中，客人們正在《阿佤人民唱新歌》的歌聲中品嘗佤王宴。

20世紀(jì)60年代，這首《阿佤人民唱新歌》傳遍大江南北，唱響了阿佤人民翻身把歌唱的新面貌。如今，各地游客也在這歌聲中感受新時(shí)代佤族人民的幸福生活。

烤乳豬?！妒吃谠颇闲麓禾貏e篇·僑這一家子》視頻截圖

宴席上，經(jīng)炭火炙烤的乳豬油脂如露珠滲出，豬皮酥脆有聲，肥肉纖薄不膩，瘦肉鮮嫩不柴。佤族名肴雞肉爛飯熱氣騰騰、香氣四溢，一口下去，雞肉的鮮嫩、米飯的軟糯和湯汁的濃郁在口中交織。還有牛排、牛干巴、烤羅非魚等硬菜，輔以涼拌野菜、舂折耳根、花米飯，佤族風(fēng)情流淌于長(zhǎng)桌之上，酸甜苦辣盡在一席之間。

“隨著時(shí)代發(fā)展，佤王宴的菜品逐漸豐富，形式也更加多樣?！比~布說(shuō)，但一直未變的是，佤王宴的菜品都擺放在芭蕉葉上，全宴從食材、加工到盛放，都體現(xiàn)了佤王宴綠色、生態(tài)、環(huán)保的理念。

近年來(lái)，滄源交通實(shí)現(xiàn)歷史性突破，公路里程不斷增加，2016年底滄源佤山機(jī)場(chǎng)建成通航，2020年底大理至臨滄鐵路通車運(yùn)營(yíng)，阿佤山跨入動(dòng)車時(shí)代。

葉布說(shuō)，隨著交通更加便利，越來(lái)越多的游客得以來(lái)到阿佤山品嘗佤王宴。“2010年，滄源長(zhǎng)達(dá)2270米的佤王宴還曾創(chuàng)下世界長(zhǎng)桌宴紀(jì)錄，讓佤王宴的知名度進(jìn)一步提高。”葉布驕傲地說(shuō)。

舂折耳根。《食在云南新春特別篇·僑這一家子》視頻截圖

2月2日大年初五，佤王宴的美食故事登錄由中國(guó)新聞網(wǎng)、中國(guó)僑網(wǎng)、云南海外聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)新聞社云南分社聯(lián)合出品的《食在云南新春特別篇·僑這一家子》，在中國(guó)新聞網(wǎng)海內(nèi)外平臺(tái)播出。

“希望這部紀(jì)錄片能夠讓更多游客來(lái)到滄源體驗(yàn)佤王宴、佤族文化，親身感受新時(shí)代的阿佤山?！比~布說(shuō)。(完)