資料圖 中國經(jīng)濟網(wǎng) 劉江/攝

祥龍辭歲，金蛇納福。過年，美食向來是不可或缺的溫馨紐帶。家人圍坐、摯友相聚，喜慶之余也要注意節(jié)儉，避免出現(xiàn)“舌尖上的浪費”。

或許有人心里犯嘀咕，大過年的，怎么又跟這件事較勁了？其實，餐飲浪費現(xiàn)象，不只是個人消費習慣問題，也是事關國家糧食安全的大問題。曾有數(shù)據(jù)顯示，14億多人，每天一張嘴，就要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。試想，人人都“吃一碗、倒一碗”，再厚的家底也經(jīng)不起如此揮霍。

還有人覺得，浪費也是促消費、擴內(nèi)需嘛，這更是猴吃麻花——滿擰。消費與浪費，一字之差，區(qū)別巨大。消費是正常需要的滿足，浪費則是對資源和產(chǎn)品的過度揮霍。消費什么、消費多少誠然是個人選擇，但不管出于何種原因浪費糧食、糟蹋食物，都是對社會資源的不必要消耗。某種程度上講，“浪費拉動內(nèi)需”與“污染拉動GDP”如出一轍，荒謬至極。

每一粒糧食都應該被珍惜。一段時間以來，從實施反食品浪費法、印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，到推廣“光盤行動”，節(jié)約光榮、浪費可恥成為越來越多人的共識。不少餐飲行業(yè)也積極響應號召，推出小份菜、設立反浪費專員等厲行節(jié)約的實際辦法。厲行節(jié)約成果值得欣喜，浪費問題的頑固性和反復性也不容小覷。

今天“光盤”了、明天又剩下了，人前節(jié)儉了、私下里又放縱了。關鍵還是要常抓不懈、一抓到底，從根本上改變社會的觀念與氛圍。對“光盤行動”的宣傳，任何時候都不嫌多。不久前，中國消費者協(xié)會發(fā)布消費提示，提醒消費者要繼續(xù)弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，樹立正確的消費觀，做到理性消費、文明餐飲，把“光盤行動”作為一種時尚。

對于餐飲企業(yè)來說，無論是加強按需適量點餐提醒，還是主動提示剩余食物打包，抑或在后廚通過提高食材出成率和利用率減少廚余垃圾……只要思想不滑坡，辦法總比困難多。此外，多地市場監(jiān)管部門也把制止餐飲浪費納入春節(jié)期間的檢查要點，圍繞婚宴、自助餐、外賣點餐等重點領域，督促餐飲企業(yè)、外賣平臺落實主體責任，推動防止餐飲浪費工作不斷走向深入。

取之有度，用之有節(jié)，則常足。年年有余，是指每年倉有余糧、庫有余錢，不是為了“愛面子、講排場、比闊氣”而營造“剩宴”。珍惜來之不易的“一粥一飯”，人間煙火氣會更有幸福味道。（中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員 子房先生）

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