中新網(wǎng)烏魯木齊1月27日電 (記者 王小軍)“二十八，把面發(fā)?！贝汗?jié)臨近，中新網(wǎng)記者走進(jìn)甘惠瓊位于新疆昌吉的工作室，看見桌子上擺放著各種已經(jīng)成型的蛇形花饃，有的似在山林間穿梭，有的昂首翹尾，靈動(dòng)又俏皮。

甘惠瓊擅長花饃制作，定期舉辦花饃制作培訓(xùn)班，吸引許多面食制作愛好者前來學(xué)習(xí)。

蛇形花饃迎新春

甘惠瓊一邊忙碌著，一邊向記者介紹道：“蒸饅頭是過年的習(xí)俗，而花饃更是臘月里走俏的年貨。你看這些蛇形花饃，都是我純手工揉制的，每一個(gè)造型都要花費(fèi)好幾個(gè)小時(shí)?！闭f著，她拿起一個(gè)剛做好的蛇形花饃，只見這條蛇身姿矯健，鱗片清晰，眼睛炯炯有神，仿佛隨時(shí)都會(huì)游動(dòng)起來。

甘惠瓊告訴記者，今年是蛇年，所以蛇形花饃特別暢銷?！艾F(xiàn)在做的基本都是別人訂好的，我感覺這兩年大家對(duì)民俗的重視程度越來越高了。很多單位年終獎(jiǎng)品，或者過生日、過節(jié)都會(huì)來買我的花饃。今年我還特意設(shè)計(jì)了幾款不同造型的蛇形花饃，有盤繞狀的，有昂首挺立的，都是希望大家在新的一年里能夠靈蛇獻(xiàn)瑞、吉祥如意?！?/p>

為傳承和發(fā)揚(yáng)花饃制作技藝，甘惠瓊開設(shè)了自己的工作室，在她的悉心指導(dǎo)下，大家逐漸掌握了花饃制作的精髓，制作出一個(gè)個(gè)精美的花饃作品。

花饃制作愛好者蔣金敏，正跟著甘惠瓊學(xué)習(xí)花饃制作技藝。只見她靈巧的雙手在面團(tuán)上挑、插、按、剪，不一會(huì)，一個(gè)生動(dòng)的福娃花饃就呈現(xiàn)在眼前?！皩W(xué)做面食是我從小的興趣，跟甘老師學(xué)做花饃讓我覺得生活更加愉快?！?/p>

甘惠瓊的花饃制作技藝，并非一朝一夕之功。她自幼便跟著奶奶學(xué)習(xí)面食制作，后來又不斷鉆研創(chuàng)新，逐漸形成自己獨(dú)特的風(fēng)格。她的花饃不僅造型精美、寓意吉祥，而且口感松軟、香甜可口，深受人們的喜愛?！拔蚁Ｍㄟ^我的努力，能夠讓更多的人了解花饃、喜歡花饃，讓這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝得以傳承和發(fā)揚(yáng)?！彼f：“現(xiàn)在越來越多的人開始關(guān)注民俗文化，這對(duì)我們來說是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)?！?/p>

新春花饃寄深情

新春將至，甘惠瓊不僅要忙著制作訂單花饃，還要指導(dǎo)學(xué)員們制作各種吉祥如意的新年花饃。在她的帶動(dòng)下，越來越多的人開始加入到花饃制作的行列中來。

在工作室里，記者看到一對(duì)正在挑選花饃的夫婦?！拔覀兠磕甓紩?huì)來買甘老師的花饃，覺得特別有意義。這些花饃不僅好看好吃，而且寓意吉祥，送給親朋好友特別合適?！?/p>

甘惠瓊告訴記者，這段時(shí)間她制作的花饃中，最受歡迎的就是蛇形花饃?！吧咴谥袊幕杏兄?dú)特的地位，代表著智慧、靈動(dòng)和吉祥?！彼f，希望通過花饃，能夠傳遞出這份吉祥和靈動(dòng)。