湖北日?qǐng)?bào)客戶端訊（通訊員田子伊）年關(guān)將至，家家戶戶開始準(zhǔn)備臘貨年味，豆皮也是必備單品之一。元旦前后，應(yīng)城市三合鎮(zhèn)月池豆皮制作坊也跟著忙個(gè)不停。

1月1日，記者走進(jìn)應(yīng)城市三合鎮(zhèn)月池村的月池豆皮制作坊，發(fā)現(xiàn)門口停了不少車輛。

張阿姨告訴記者，這些都是前來購(gòu)買豆皮的人，有本地也有外地的。

“馬上快過年了，孩子們到時(shí)候從外地回家來，他們就好一口這家里的豆皮，我就趕緊來買點(diǎn)提前準(zhǔn)備著”家就住在月池村的李大爺說道。

好吃的手工豆皮 工序也是較為“磨人”

一抹、一蓋、一甩、一攤......兩位阿姨正在嫻熟的制作豆皮中。

剛“出爐”的豆皮 不斷冒著“煙火氣”

阿姨告訴我們從選原材料到磨成米漿到曬干豆皮直至可售賣，豆皮的制作流程也是每一步都不可馬虎。

選米、磨漿、烙制、切絲......經(jīng)過一道道工序。

“我們?cè)鲁囟蛊ぶ鞔虻木褪鞘止ぶ谱?，很多人過來都是十斤、二十斤的買，很多人吃了都說好吃，還想回購(gòu)呢，經(jīng)常供不應(yīng)求，緊俏得很！”據(jù)三合鎮(zhèn)月池豆皮制作坊負(fù)責(zé)人張翠鳳介紹，三合鎮(zhèn)月池豆皮因手工制作，口感好，深受大家喜愛。

對(duì)于出門在外的應(yīng)城人來說，豆皮不僅是一種美食，更是一種家鄉(xiāng)味道。

據(jù)悉，三合鎮(zhèn)一直都有“豆皮之鎮(zhèn)”的美稱，三結(jié)豆皮、春華豆皮、月池豆皮等都產(chǎn)自應(yīng)城市三合鎮(zhèn)。