蝦農(nóng)高興地展示冬蝦捕撈成果

□楚天都市報極目新聞記者 高偉 通訊員 杜少華 周瑞 攝影：楚天都市報極目新聞記者 高偉

“現(xiàn)在我宣布，2024年‘潛江龍蝦’冬蝦正式開捕！”12月28日上午，在潛江市后湖管理區(qū)蝦稻共作立體模式試驗示范基地，隨著潛江市委副書記、市長楊勇一聲令下，冬捕活動正式啟動。

當(dāng)天，漢川、監(jiān)利等地同步開啟首次小龍蝦大規(guī)模冬捕，一籠籠鮮蝦依托中國蝦谷物流，搶“鮮”登陸上海市場，代表荊楚味道的“潛江龍蝦”由“一季紅”實現(xiàn)“四季鮮”。

冬蝦價高不愁賣

當(dāng)天上午9時許，極目新聞記者在潛江市后湖管理區(qū)蝦稻共作立體模式試驗示范基地看到，蝦稻田里分割出8條賽道，蝦農(nóng)兩人一組，撐著小船開始了冬蝦捕撈競賽。

蝦農(nóng)們滿心期待地拉起今冬第一網(wǎng)，蝦籠一下被提起，活蹦亂跳的小龍蝦也隨之躍出水面——“潛江龍蝦”冬蝦正式上市。

作為全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)第一大省，湖北小龍蝦產(chǎn)量占全國總量的39%。2023年，省委、省政府著眼做強產(chǎn)業(yè)鏈、拓展品牌鏈、提升價值鏈，出臺“蝦十條”，并賦予“潛江龍蝦”全省打樣之責(zé)。

為從源頭解決“潛江龍蝦”季節(jié)性供應(yīng)缺口問題，潛江率先開展“四季有蝦”核心技術(shù)攻關(guān)。湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合7家科研院所和高校，創(chuàng)新池塘精養(yǎng)、溫棚土池和工廠化養(yǎng)殖等小龍蝦特色養(yǎng)殖模式，讓小龍蝦在冬季開捕成為現(xiàn)實。目前，潛江“四季有蝦”池塘精養(yǎng)模式養(yǎng)殖面積1.4萬畝，畝平均增收5000元，取得了良好的經(jīng)濟社會效益。

“抓多少收多少，根本不愁賣！”蝦農(nóng)關(guān)財章滿臉喜悅地說，馬上過元旦、春節(jié)，小龍蝦需求量增加，價格也能更高。

“今天打撈起冬捕第一網(wǎng)，非常開心！”一邊捕蝦一邊直播的養(yǎng)殖戶曉燕告訴記者，她家有60畝蝦田，今年整體收入100多萬元，來年會加大冬蝦的養(yǎng)殖。

沖破低溫?zé)崂币u滬

踏入位于潛江市后湖管理區(qū)的中國蝦谷小龍蝦交易中心，宛如置身熱火朝天的水產(chǎn)“戰(zhàn)場”。

各類水產(chǎn)檔口車水馬龍，喧鬧聲此起彼伏，忙碌的氣息瞬間驅(qū)散了周身的寒意。工人們目光如炬，雙手上下翻飛，從養(yǎng)殖戶送來的眾多“蝦兵蟹將”中，挑選出個頭大、活力強的“精兵強將”。

“我們這挑選標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛得很，重量、品相、活躍度，哪一項都含糊不得，這是給上海朋友送‘鮮’，第一道關(guān)必須過硬！”有著多年分揀經(jīng)驗的李師傅，邊忙碌邊向記者介紹。

挑好的小龍蝦即刻被裝入特制保鮮箱，放入冰袋覆蓋，再層層嚴(yán)密封裝，只為確保每一只小龍蝦在長途跋涉后，依舊活力滿滿。

統(tǒng)一貼著“潛江龍蝦 紅遍天下”醒目標(biāo)識的保鮮箱，在工作人員的協(xié)作下被有序搬上運輸車，全程高速把最新鮮的蝦以最快速度送到上海。

上海寶山區(qū)的好朋友大排檔門前人頭攢動，送貨車輛剛停穩(wěn)，工作人員便一擁而上搬貨。掌勺大廚專注燒蝦數(shù)十載，深諳潛江傳統(tǒng)燒蝦精髓，手法嫻熟地?zé)嵊腿脲?，小龍蝦瞬間變色，再以曉飛歌小龍蝦秘制醬料與店內(nèi)特制蒜蓉醬相互搭配，一番翻炒、快速收汁，一氣呵成。

“真沒想到，上海冬天能吃上這么新鮮、美味的‘潛江龍蝦’，肉質(zhì)很飽滿，有機會一定得去潛江感受下那兒的龍蝦熱潮?！笔晨屠钕壬澆唤^口，豎起大拇指。

冬蝦產(chǎn)量可達3萬噸

源頭有蝦，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條打破季節(jié)限定，催動冬季小龍蝦銷售熱潮，中國小龍蝦交易中心原本冷清的檔口，生意又忙碌起來。

迷糊水產(chǎn)的老板劉純云一邊忙著分揀蝦一邊說：“全年活蝦供應(yīng)，我們會一直營業(yè)到蝦谷物流放假。”他表示，今年冬蝦的品質(zhì)、數(shù)量都提升不少，肉質(zhì)緊實，7-9錢的大蝦比例從去年的四成提升到了六成。

潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心副主任楊運剛介紹，目前潛江累計上市冬季鮮蝦3650噸，中青至大青規(guī)格小龍蝦市場價格在35元至60元不等，預(yù)計整個冬季可供應(yīng)鮮蝦24000噸。

湖北潛網(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園集團有限公司綜合辦主任郭頌也透露，冬至以來，公司日交易量在400噸左右，主要發(fā)往北京、上海、福建、江蘇等地。

“四季養(yǎng)蝦”讓四季都有好蝦。今年，全省在潛江、監(jiān)利、漢川、黃梅等18個縣（市、區(qū)）大力發(fā)展“四季有蝦”模式，支持建成示范基地66個。從試驗地走向全省蝦田，“四季有蝦”正在全省實現(xiàn)大規(guī)模推廣。預(yù)計到明年2月，全省冬季蝦產(chǎn)量可達3萬噸。

冬日暖陽灑滿潛江大地，龍蝦冬捕襯托收獲喜悅。“潛江已成為名副其實的中國小龍蝦之鄉(xiāng)、中國小龍蝦美食之鄉(xiāng)?！睏钣陆榻B，潛江龍蝦已經(jīng)發(fā)展成為集選育繁育、生態(tài)種養(yǎng)、加工出口、餐飲美食、冷鏈物流、電子商務(wù)、節(jié)會文化等于一體的完備產(chǎn)業(yè)鏈，綜合產(chǎn)值突破870億元，品牌價值達到422.29億元。