地處幕阜山區(qū)的崇陽縣遍植雷竹，素有“鄂南竹鄉(xiāng)”之稱。最近崇陽縣的“春筍”上市了，因為竹農(nóng)給竹林蓋了一床保溫的“被子”，讓春筍迫不及待在冬天破土而出，價格也是水漲船高，翻了十多倍。

仲冬時節(jié)，崇陽縣石城鎮(zhèn)花園村這片面積500多畝的雷竹林卻是一派生機勃勃的景象。竹林里，雷竹筍紛紛破土而出，崇陽縣孟君雷筍生態(tài)家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人蔣孟君帶著幾位村民正在采挖剛剛冒頭的雷竹筍。

“我看這個地面都看不到筍子，你們都是怎么找到的呢？”面對記者的疑問，蔣孟君一邊‘現(xiàn)場教學(xué)’，一邊說：“這個要邊找邊看，仔細(xì)觀察，你看，這里有個包的形狀，它這里開縫了，就是筍子已經(jīng)冒上來了?！?/p>

蔣孟君采挖的這種筍叫雷竹筍，因早春打雷出筍而得名，一般在每年的3、4月份上市。如何讓春筍提前在冬天上市？蔣孟君道出了其中的奧秘，那就是在每年的11月份給竹林蓋上一床保溫的“被子”?！氨蛔印庇刹俗扬灐⒌静?、谷殼組成，既有營養(yǎng)，又能保溫，這項技術(shù)能大大提高竹林出筍的效率。

“下面放稻草，水打濕，起到保濕作用。上面再放一層谷殼，達(dá)到保溫作用，這樣竹筍就可以反季節(jié)生長。這樣生長的筍子的口感比自然生長口感要更好，它比較鮮嫩，而且還有甜蜜蜜的感覺?！笔Y孟君告訴記者。

不僅比普通春筍的口感好，提前上市的雷竹筍由于是反季節(jié)銷售，其市場價格也比春筍高出10多倍。

蔣孟君介紹說：“自然生長的筍大概每斤價格在1元到1.2元左右，像我們現(xiàn)在覆蓋的筍就不一樣了，基本上是在18到20元一斤。今年我覆蓋了20多畝，近段時間大概每天產(chǎn)筍300斤左右，到過年前那段時間，大概每天有3000斤的產(chǎn)量，我們這個筍主要是賣往浙江杭州、寧波等地?！?/p>

據(jù)了解，經(jīng)過覆蓋后的竹林每畝可以產(chǎn)鮮筍3500斤到4000斤，畝產(chǎn)值可以達(dá)到4萬到5萬元。依靠先進(jìn)的種植理念和管理方法，蔣孟君走上了富裕路，同時，他還帶領(lǐng)花園村100多人在雷竹基地務(wù)工，增加收入。

“我在孟君雷筍生態(tài)家庭農(nóng)場做事，主要是竹林覆蓋、挖筍，工資一天100元，一年在這里能掙兩三萬元?！睂τ谀茉诩议T口就業(yè)，崇陽縣石城鎮(zhèn)花園村三組村民余中良表示十分滿意。

崇陽縣石城鎮(zhèn)花園村黨支部書記王志明介紹，今年花園村雷竹覆蓋面積有300多畝，明年計劃擴(kuò)大雷竹覆蓋面積，達(dá)到500畝。

崇陽特產(chǎn)的雷竹筍筍體肥大、潔白如玉，其肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。因為提前在冬天上市，這也讓消費者可以在冬日里品嘗到春天的味道。

崇陽縣石城鎮(zhèn)干部廖醒思向記者推薦了兩種鮮筍的烹制方法，一種是油燜筍，另外一種就是腌篤鮮?！半纭敝傅南倘?，一般用臘肉去制作，“篤”就是小火慢燉，“鮮”指竹筍的鮮味，這樣制作的鮮筍味道非常鮮美。

據(jù)悉，崇陽縣自1998年開始引進(jìn)雷竹，如今，全縣雷竹種植面積超4.8萬畝，年產(chǎn)值突破1.15億元。當(dāng)?shù)剡€在桂花泉鎮(zhèn)建成了雷竹小鎮(zhèn)，通過三產(chǎn)融合推動竹產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。在崇陽，小小的雷竹已成為鄉(xiāng)村振興、村民致富的大產(chǎn)業(yè)。

咸寧臺記者：羅世喜 崇陽全媒體記者： 王勃 儲璐瑤  特約記者：廖醒思  通訊員：侯澤勇

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