光谷一家生鮮市場(chǎng)，一元葉子菜受歡迎

□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?曹磊 攝影：楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?李輝

突然變冷的天氣，讓各類火鍋成為江城市民的餐飲首選，也帶熱了各類燙煮菜，有的火鍋店專門拿出適合燙煮的多種葉類菜作為免費(fèi)“無線續(xù)加”的福利，狠狠地吸引了一波客流。

業(yè)內(nèi)人士介紹，11月以來，本地蔬菜上市量和外地菜品的來貨量集中井噴，整體菜價(jià)環(huán)比下跌了兩三成，尤其是適合炒、燙、煮的多種葉片菜、根莖類菜品變得越來越便宜。在氣候變冷、氣溫下降的情況下，這些便宜菜迅速成了火鍋市場(chǎng)上加量不加價(jià)的引流菜品。

1 適合燙煮的菜品走俏市場(chǎng)

10日一早，在漢口中一路一家生鮮菜市場(chǎng)里，不少市民挑選著新鮮葉子菜。“今天的雞毛菜、生菜都蠻便宜，買回去煮個(gè)火鍋，不曉得幾舒服?！痹谌~類菜區(qū)域里，整理菜品的工作人員推薦起了火鍋菜。

據(jù)他介紹，從前兩天出現(xiàn)降溫趨勢(shì)開始，賣場(chǎng)里各種適合進(jìn)行燙、煮著吃的葉類菜就特別受歡迎，“這些容易燙熟的蔬菜，每到天冷的時(shí)候就賣得蠻好，在家里做火鍋方便又干凈?！庇浾咦⒁獾?，當(dāng)天的葉類蔬菜不但供應(yīng)量充足，價(jià)格也非常親民。賣場(chǎng)在售的小白菜、雞毛菜、菠菜、生菜、黃白菜、茼蒿等最適合用作燙、煮的火鍋菜，價(jià)格都在每斤1.5元到2.5元之間。

當(dāng)天傍晚，在漢口長港路的露天生鮮市場(chǎng)，盡管天降小雨，仍有不少人采購燙煮類的蔬菜。一名下班來買菜的市民稱，最近天氣變冷，身邊不少朋友跟他一樣選擇買一些肉丸、魚丸、葉類菜回家煮火鍋，“在家做一頓麻辣燙，青菜便宜，可以岔著吃?！?/p>

2 大眾蔬菜同比降價(jià)兩三成

除了降溫讓蔬菜俏銷，記者在多家菜市場(chǎng)還了解到，近期非常親民的菜價(jià)，也是消費(fèi)者熱衷買菜煮火鍋的重要原因之一。

在長港路的露天菜市場(chǎng)，多個(gè)蔬菜攤位上都擺出了一元菜，其中大白菜、白蘿卜、包菜等幾種大路菜每斤還不到1元，引來大家的爭(zhēng)相采購。

在白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)，最近一個(gè)月的蔬菜進(jìn)場(chǎng)量、出場(chǎng)量都保持在比較高的水平。該市場(chǎng)分析人士介紹，最近一周以來，市場(chǎng)上的大白菜、西紅柿、白蘿卜、包菜、蓮藕等多種家常菜品的價(jià)格出現(xiàn)下跌。這也是過去一個(gè)月里以來的主要價(jià)格走勢(shì)。

根據(jù)白沙洲大市場(chǎng)對(duì)過去一個(gè)月監(jiān)測(cè)的主要蔬菜價(jià)格情況顯示，今年11月蔬菜的月均價(jià)為每斤1.65元，與10月相比下降了26.43%，接近三成。

在降價(jià)的蔬菜品種中，大白菜、包菜、青椒、白蘿卜、芹菜和花菜等蔬菜的價(jià)格跌幅尤為顯著，與上月均價(jià)相比跌幅超過45％。其中，大白菜均價(jià)環(huán)比下跌60.70%，成為跌幅最大的品種。此外，萵筍、小白菜、茄子、油麥菜、瓠子、西紅柿等的價(jià)格也出現(xiàn)了一定程度下跌，跌幅在20％左右。

3 天氣趨冷或帶來菜價(jià)回彈

也許正是因?yàn)楦鞣N適合燙、煮的葉片類火鍋菜價(jià)格普遍下降，部分火鍋店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)里，選擇拿出多種蔬菜作為免費(fèi)“無限續(xù)加”的福利，以此爭(zhēng)奪客流，也確實(shí)受到不少消費(fèi)者的青睞。

12月10日晚上7時(shí)許，漢口沿江大道山海關(guān)路一家火鍋店的人氣頗旺。在調(diào)料區(qū)旁邊的一個(gè)自選蔬菜專區(qū)，記者看到了墻面上醒目地標(biāo)注著“蔬菜無限量自選”的字樣。菜架上則陳列著生菜、娃娃菜、菠菜、豌豆芽、韭菜、苦菊、茼蒿等近十種時(shí)令菜品，全部是適合燙、煮的蔬菜。不時(shí)有吃火鍋的消費(fèi)者，來到菜架前選擇自己喜歡的菜品。

“不瞞你說，我們確實(shí)被這家店的免費(fèi)無限自選蔬菜吸引了。”來店里吃火鍋的黎女士稱，天氣變冷后就想吃火鍋，尤其愛吃各類涮、燙、煮的菜品，所以優(yōu)先選擇了這家蔬菜免費(fèi)續(xù)的火鍋店。工作人員介紹，蔬菜免費(fèi)續(xù)加的服務(wù)是店里的特色服務(wù)，但也不排除與近期蔬菜價(jià)格下降有一些相關(guān)。

業(yè)內(nèi)人士分析，秋冬季以來蔬菜價(jià)格整體下跌，主要是受到各主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增加、需求平穩(wěn)的影響，“大部分葉類菜、大眾菜品的價(jià)格大幅下滑，主要源于秋季蔬菜的大量上市，市場(chǎng)供應(yīng)充足，同時(shí)消費(fèi)者需求相對(duì)穩(wěn)定，形成了價(jià)格承壓下行的趨勢(shì)。”

據(jù)介紹，隨著接下來天氣日益趨冷，元旦以及春節(jié)前的消費(fèi)旺季到來，蔬菜價(jià)格可能會(huì)呈現(xiàn)止跌回彈的趨勢(shì)。