團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)導(dǎo)師：

知名養(yǎng)生專家、廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授

芡實(shí)（上）

話說(shuō)明朝中葉，在肇慶七星巖之一的仙掌巖上，住著一位邵姓道士，常年在附近的村莊懸壺濟(jì)世，為村民免費(fèi)治病，尤擅以芡實(shí)為藥，讓不少小孩藥到病除。除了治病救人，邵道人還教會(huì)村民們引種芡實(shí)，以增加收入。在天時(shí)地利人和的優(yōu)勢(shì)下，引種的芡實(shí)不僅收獲頗豐，品質(zhì)還特別優(yōu)秀。為了表達(dá)對(duì)邵道人的感激之情，村民們便將芡實(shí)稱為“邵實(shí)”，又因?yàn)榛浾Z(yǔ)中的“邵”與“肇”同音，后來(lái)人們又將出產(chǎn)于肇慶的芡實(shí)稱為“肇實(shí)”，一直沿用至今。

故事看到這里，您也許會(huì)問(wèn)，為什么肇慶能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的芡實(shí)呢？肇實(shí)又有哪些“過(guò)人之處”呢？

其實(shí)，芡實(shí)并非廣東肇慶獨(dú)有，它來(lái)源于睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，是一種生于池塘、湖沼中的水生草本植物，在我國(guó)南北各省均有分布。然而，廣東肇慶地處亞熱帶季風(fēng)區(qū)，氣候溫和，日照時(shí)間充足，雨量充沛，水資源豐富，尤其是星湖及其周邊的池塘和低洼地，土壤肥沃，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，給芡實(shí)提供了絕佳的生長(zhǎng)條件。因此，肇慶芡實(shí)具有顆粒大、藥力強(qiáng)，煮熟后龜裂成菊花狀，味道甘甜，松化可口的優(yōu)點(diǎn)，深受大眾喜愛(ài)，成為廣東肇慶的道地藥材。

芡實(shí)核桃糊

材料：

芡實(shí)粉30克，核桃肉125克，紅棗6顆，提子干10-15粒，紅糖適量。

做法：

（1)將核桃肉打碎，紅棗去核備用。

（2)芡實(shí)粉先用涼開(kāi)水打糊，放入滾開(kāi)水中攪拌，再入核桃肉、紅棗肉，煮熟成糊狀，最后放入提子干，加少量糖調(diào)味即可食用。

醫(yī)生點(diǎn)評(píng)：

芡實(shí)能固腎氣、腎精為主，收斂功能強(qiáng)；還能益脾排濕。脾腎先后天同補(bǔ)，所以芡實(shí)也叫“不老米”。而核桃俗稱“長(zhǎng)壽果”，補(bǔ)腎強(qiáng)腰，配以補(bǔ)中益氣的大棗，本品具滋補(bǔ)脾腎，固澀精氣，強(qiáng)身健體的功效。對(duì)于緩解脾腎兩虛所致的遺精，早泄，腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦?，耳鳴耳聾等均有幫助。本膳品性味平和，老少咸宜。

小貼士：

因芡實(shí)收澀之性強(qiáng)，忌食過(guò)多。不適合將它作為主糧，否則難以消化，平時(shí)大便硬、腹脹者慎食。

轉(zhuǎn)自：廣東省中醫(yī)院

來(lái)源：經(jīng)視健康家