荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊 （通訊員 邱云）遵天時(shí)而釀，守古法傳承。11月18日，以“秋收冬藏，天賜醬香”為主題的神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)第八屆下沙大典暨神農(nóng)酒祖祭祀儀式圓滿禮成。

下沙，是醬酒生命的起點(diǎn)，這標(biāo)志著神農(nóng)架醬酒正式開啟了新一輪釀造周期。連續(xù)八年下沙節(jié)，是神農(nóng)架釀酒人遵循自然時(shí)令，堅(jiān)守傳承傳統(tǒng)釀造工藝的匠心和誠(chéng)意，但今年下沙節(jié)格外不同，宣告該公司將迎來(lái)全新發(fā)展節(jié)點(diǎn)，已經(jīng)啟動(dòng)的技改擴(kuò)能，預(yù)計(jì)于2024年全部建成投產(chǎn)，屆時(shí)該公司大曲坤沙醬酒年產(chǎn)能將達(dá)到1.25萬(wàn)噸，醬酒儲(chǔ)能將達(dá)到10萬(wàn)噸，全力打造高品質(zhì)湖北特色醬酒產(chǎn)區(qū)。

啟動(dòng)技改擴(kuò)能 神農(nóng)架醬酒將迎來(lái)全新發(fā)展節(jié)點(diǎn)

好酒知時(shí)節(jié)。連續(xù)舉辦八年的下沙節(jié)是神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)一如既往地向大自然表達(dá)著感恩與敬畏，堅(jiān)守著對(duì)醬香型釀造工藝的執(zhí)著。伴隨聲聲古樂(lè)，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)以傳統(tǒng)禮儀祭拜酒祖神農(nóng)、感恩祈福，表達(dá)著企業(yè)傳承釀制技藝、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的初心。

神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)董事長(zhǎng)劉庭林在下沙大典上表示：“循天時(shí)、尊古訓(xùn)，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)的下沙不僅標(biāo)志著新一年度釀酒生產(chǎn)就此開啟，更展現(xiàn)出企業(yè)遵循傳統(tǒng)釀酒工藝的匠心精神，為未來(lái)提升品質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！?/p>

年年下沙，但今年格外不同。神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)總經(jīng)理劉勇兵在下沙大典上透露，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)在醬酒產(chǎn)能上也實(shí)現(xiàn)了跨越式突破，“自2016年投產(chǎn)至今，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)已釀造、儲(chǔ)藏優(yōu)質(zhì)坤沙醬香原酒過(guò)萬(wàn)噸。2022年，我們還啟動(dòng)了技改擴(kuò)能，預(yù)計(jì)2024年全部建成投產(chǎn)，屆時(shí)公司大曲坤沙醬酒年產(chǎn)能將達(dá)到1.25萬(wàn)噸，醬酒儲(chǔ)能將達(dá)到10萬(wàn)噸?！?/p>

而這份產(chǎn)能規(guī)劃也正式宣告了神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)發(fā)展里程碑即將到來(lái)，更彰顯出企業(yè)持續(xù)夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)的信心與定力。

依托得天獨(dú)厚區(qū)位優(yōu)勢(shì) 擦亮特色釋放濃濃“湖北味”

每年冬季“下沙”是神農(nóng)架醬酒自成一派的選擇，為什么會(huì)做出這樣的選擇？

劉庭林解密，因?yàn)樯褶r(nóng)架地處北緯30度黃金釀酒帶，超91.1%的森林覆蓋面積及特殊的地理環(huán)境，造就了以“暖濕、清風(fēng)、富氧”著稱的“神農(nóng)架獨(dú)特小氣候”，有利于釀酒微生物的生成、發(fā)酵和繁衍，在漫長(zhǎng)歲月的流淌中，時(shí)光讓酒中各類成分達(dá)到最終平衡，呈現(xiàn)醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)味特征，進(jìn)而升華成為優(yōu)質(zhì)醬香老酒。

也正由于獨(dú)特的氣候特征，神農(nóng)架醬酒下沙時(shí)節(jié)和其他產(chǎn)區(qū)醬酒相比更晚一些，而這也塑造了神農(nóng)架醬酒獨(dú)特的風(fēng)味特征和品牌氣質(zhì)，有著湖北特色產(chǎn)區(qū)的濃厚特點(diǎn)。

據(jù)了解，近年來(lái)，醬酒從產(chǎn)區(qū)氣質(zhì)到產(chǎn)品特色的多元性正逐步顯露。廣西丹泉、山東云門、湖南武陵等一批特色產(chǎn)區(qū)醬酒品牌快速崛起，擁有得天獨(dú)厚區(qū)位優(yōu)勢(shì)，神農(nóng)架醬酒同樣具備打造湖北特色醬酒產(chǎn)區(qū)的能力。

這一特色優(yōu)勢(shì)同樣得到了湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)顧虎的看好，他認(rèn)為：“白酒品類在經(jīng)過(guò)幾年高速發(fā)展之后面臨一定的調(diào)整，我們認(rèn)為這種調(diào)整是客觀的、必然的、健康的，是優(yōu)化而不是退化。特別是醬酒在經(jīng)過(guò)優(yōu)化之后，將會(huì)更加健康穩(wěn)定地向前發(fā)展，更加突出品牌、品質(zhì)、生態(tài)、健康的發(fā)展主題?！?/p>

劉勇兵表示，基于對(duì)堅(jiān)持特色產(chǎn)區(qū)醬酒的道路自信、對(duì)營(yíng)銷模式的理論自信、對(duì)神農(nóng)架文化傳承的文化自信、對(duì)勁牌公司和多位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委把關(guān)的品質(zhì)自信、對(duì)組織經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)自信以及對(duì)勁牌加持的財(cái)務(wù)自信，神農(nóng)架醬酒已構(gòu)建起未來(lái)增長(zhǎng)的確定性，具備充足的實(shí)力、耐力和定力爭(zhēng)創(chuàng)特色產(chǎn)區(qū)醬酒領(lǐng)先品牌。