荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（通訊員  胡平先）10月25日上午9時，一張“食材價(jià)格公示表”由事務(wù)長任茂奎準(zhǔn)時發(fā)送在興山特校教職工工作群?！岸c(diǎn)配送半成品早點(diǎn)類”和“定點(diǎn)配送采購蔬菜類”兩個欄目清清楚楚記載著當(dāng)日采購的食材品類、數(shù)量及單價(jià)，以接受全體教職工的監(jiān)督。這是該校強(qiáng)化校園食堂“微權(quán)力”監(jiān)管、建設(shè)清廉食堂的一個縮影。

如何把好源頭質(zhì)量關(guān)，重視過程監(jiān)督關(guān)，該校緊緊圍繞清廉學(xué)校建設(shè)目標(biāo)，以“五清五廉”打造“清廉食堂”，既保證了師生“舌尖上的安全”，又對學(xué)校食堂采購中的“廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”進(jìn)行了有效監(jiān)督，形成了“清”字當(dāng)頭、“廉”字入心的清廉氛圍，學(xué)生不僅吃得放心，滿足了身體成長需要的物質(zhì)營養(yǎng)，還汲取了優(yōu)秀的清廉文化，豐富的精神營養(yǎng)滋養(yǎng)身心，向陽成長。

食材來源“清”，把好“廉”購關(guān)

該校嚴(yán)格執(zhí)行“定點(diǎn)采購制”，米、面、油、肉、蛋等大宗物資一律由縣教育局后勤辦統(tǒng)一招標(biāo)，從具有合法資格的供應(yīng)商處購進(jìn)。干貨、調(diào)料、新鮮蔬菜等小件物資由校內(nèi)食材采購詢價(jià)小組貨比三家后定點(diǎn)采購。做到了價(jià)格透明、過程公開，確保所有食材從源頭到端上餐桌都有跡可循、有源可溯?！盀榱饲袑?shí)保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，我們需要根據(jù)季節(jié)變化，不定期在菜市場進(jìn)行詢價(jià)。一旦發(fā)現(xiàn)供貨商價(jià)格高于市場價(jià)，就及時溝通，及時調(diào)整，杜絕‘親戚菜’‘關(guān)系菜’進(jìn)入食堂。有的時候雨天一身泥，夏天一身汗，辛苦是辛苦點(diǎn)，但是這樣的做法把好了‘廉潔’采購關(guān)，是對學(xué)校負(fù)責(zé)，辛苦也值得?！笔巢脑儍r(jià)小組成員譚復(fù)羨老師說。

入庫出庫“清”，打造“廉”臺賬

每天清晨7點(diǎn)左右，該校事務(wù)長、食材驗(yàn)收員、食材供貨方根據(jù)“一票通”共同過秤，并由驗(yàn)收員對食材種類、數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對存在的“問題食材”當(dāng)場拒收，要求供貨方更換合格食材的環(huán)節(jié)，雷打不動。經(jīng)檢驗(yàn)，所有食材均達(dá)到要求后，簽字驗(yàn)收，入庫保管。辦理完入庫登記，炊事員再辦理領(lǐng)取手續(xù)，領(lǐng)出當(dāng)天的食材進(jìn)行加工。為了保證菜品質(zhì)量，學(xué)校組建了由一線教師組成的驗(yàn)菜小組。“盡管每天要早起到校驗(yàn)收食材，但我覺得這是一份沉甸甸的信任，我們做到了‘入庫’‘出庫’環(huán)節(jié)清清楚楚，臺賬明明白白，筑牢了廉潔防線，讓事務(wù)長、炊事員全身心投入，放手工作，‘清廉’之風(fēng)永駐校園?！睋?dān)任食材驗(yàn)收員的劉秀老師有感而發(fā)。

加工過程“清”，強(qiáng)化“廉”味道

“我們的食堂操作間處處有監(jiān)控探頭，炊事員的擇、洗、切、炒等所有加工環(huán)節(jié)都可以接受上級主管部門和膳食委員會的監(jiān)督、核查。是真真實(shí)實(shí)的‘明廚亮灶’‘陽光食堂’?！贝妒聠T張波一邊麻利地清洗食材，一邊輕快地說?？倓?wù)主任王雪梅介紹，由于管理規(guī)范，該校2014年榮獲了“湖北省餐飲服務(wù)食品安全示范單位”，2016年獲得“湖北省食品安全放心食堂”稱號。為了進(jìn)一步提高飯菜質(zhì)量，落實(shí)操作過程透明化，學(xué)校投資安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)生食堂實(shí)現(xiàn)高清視頻監(jiān)控系統(tǒng)覆蓋率100%，監(jiān)控畫面通過專用線路實(shí)時傳送到縣教育局安全監(jiān)管平臺，讓所有加工環(huán)節(jié)“一目了然”，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”?！帮埐速|(zhì)量怎么樣”“味道好不好”這些敏感問題，不是學(xué)校說了算，而是由家長代表、學(xué)生代表、教師代表組成的膳食委員會，及時通過信箱、短信等渠道反映飯菜味道和質(zhì)量。由總務(wù)主任收集整理后反饋給炊事員，針對存在的問題及時整改，做到飯菜問題“不過夜”，保證學(xué)生的飯菜質(zhì)量好，“廉”味濃?！拔业膶O子喜歡吃食堂的飯菜，不僅味道好，而且分量足。學(xué)生可以根據(jù)自己的食量和需要隨時添加飯菜，吃飽吃好，我們特別放心?！迸阕x家長、小軒的奶奶激動地說。

師生消費(fèi)“清”，堵住“廉”漏洞

今年9月起，學(xué)校建設(shè)了“智慧食堂”，所有師生通過“智慧校園一卡通”繳納伙食費(fèi)，直接存入銀行的學(xué)校食堂賬戶，實(shí)行獨(dú)立建賬，由學(xué)校統(tǒng)一管理。每到進(jìn)餐時刻，學(xué)生“刷臉”消費(fèi)，隨著一聲清脆的“刷卡成功”，每餐消費(fèi)多少，余額多少，家長只需登錄學(xué)生個人賬戶即可明明白白，實(shí)現(xiàn)“明白消費(fèi)”?！耙郧敖o娃交生活費(fèi)還要專門跑到學(xué)校財(cái)務(wù)室，消費(fèi)了多少，還余下多少，只有每個月接送學(xué)生的時候在學(xué)校公開欄看到?，F(xiàn)在有了‘智慧校園一卡通’，隨時都能了解娃的生活賬。真是繳費(fèi)方便，消費(fèi)清楚?！弊宰鸢嘈⊥哪赣H感嘆。而且?guī)熒M(jìn)餐同質(zhì)同價(jià)，接受陪讀家長監(jiān)督，避免特殊化，杜絕免費(fèi)餐，堵住了“廉”漏洞。

進(jìn)餐環(huán)境“清”，播下“廉”種子

“一粥一飯當(dāng)思來之不易、一絲一縷恒念物力維艱”“米粒雖小君莫扔、勤儉節(jié)約留美名”“餐廳禮讓三分、自覺排隊(duì)就餐”等弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、文明禮儀的詩句、兒歌張貼在餐廳墻上，像和煦的陽光、溫潤的雨露一樣，溫暖、潤澤著每一個在此進(jìn)餐的師生。每次進(jìn)餐前，值日教師都會耐心講述這些詩句的含義，引導(dǎo)學(xué)生理解并主動踐行。漸漸地，挑食的學(xué)生少了，“光盤”行動的多了，泔水桶“餓”了，地面也變得干凈起來。餐廳成為學(xué)生自覺傳承中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的陣地，成為自覺踐行社會主義核心價(jià)值觀的平臺。他們自覺組成“餐廳清潔小分隊(duì)”“餐具清洗小分隊(duì)”“進(jìn)餐互助小分隊(duì)”“光盤提醒小分隊(duì)”，將餐廳打掃得清清爽爽，用行動將“廉”字歌傳唱?！皩W(xué)生在學(xué)校進(jìn)餐，不僅吃進(jìn)的是營養(yǎng)豐富的飯菜，還得到了傳統(tǒng)文化的精神滋養(yǎng)，出一份飯錢，得兩種成長，超值！”陪讀家長、自尊班小楓的爺爺開心地說。

“‘清廉食堂’建設(shè)推動‘清廉校園’建設(shè)，受益的是一個學(xué)生，帶動的是一個家庭，影響的是整個社會。”該校校長譚金平介紹，近年來，學(xué)校針對學(xué)生身心特點(diǎn)，結(jié)合本地風(fēng)俗，充分挖掘校園文化清廉元素，選擇學(xué)生喜聞樂見的形式，促進(jìn)廉潔文化進(jìn)校園，革除陳規(guī)陋習(xí)，樹立文明新風(fēng)，讓學(xué)生從小培養(yǎng)清廉意識，養(yǎng)成清廉習(xí)慣，踐行清廉作風(fēng)，清廉文化深入人心，營造了風(fēng)清氣正的教育環(huán)境，助力學(xué)生向陽成長。