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春節(jié)未到元宵來 新品口味惹人愛

發(fā)布時間:2021年02月03日10:19 來源: 楚天都市報

湯圓節(jié)現(xiàn)場,市民在品嘗湯圓

楚天都市報極目新聞記者 石倩 攝影:楚天都市報極目新聞記者 李輝

“幫我拿一袋黑芝麻、一袋紅豆沙、一袋紫薯湯圓?!?/p>

昨日,武漢百年老字號五芳齋開啟了第33屆湯圓節(jié),來自武漢三鎮(zhèn)的消費者齊聚五芳齋購買各種口味的湯圓。

家住武昌的楊婆婆特地趕早來買湯圓,“五芳齋在我心目中就是湯圓的‘代名詞’,過元宵節(jié)就應(yīng)該吃五芳齋。”

今年新推3種彩皮湯圓

臨近年關(guān),大街小巷張燈結(jié)彩,年味十足。

在營造年的氛圍上,五芳齋也頗有心得。開幕式現(xiàn)場,五芳齋請來幾位老武漢阿姨制作藕夾、藕圓子、翻餃等最具年味的特色食品,讓武漢人提前品嘗了年味。

“五芳齋的湯圓是武漢年味的代表之一。”五芳齋武漢區(qū)域經(jīng)理王嵐介紹,湯圓精選120目(0.125毫米)水磨糯米粉,水吊漿工藝使得湯圓口感更加爽滑,豬板油制成的餡細(xì)膩濃郁?!盎薄凹?xì)”“香”“彈”,讓武漢湯圓的風(fēng)味格外香甜。

“五芳齋湯圓的特色是非常耐煮。煮好后的湯圓在清清亮亮的湯里,不僅味道好,而且品相好?!蓖鯈菇榻B,今年五芳齋推出了黑糯米、紫薯、抹茶這3種口味的彩皮湯圓,用天然食材調(diào)色,以芝麻、桂花作芯,吃起來味道香甜,油而不膩。

排隊買了兩袋黑芝麻湯圓的吳女士說,她和孩子都很愛吃湯圓,特意從漢陽坐車來買,“五芳齋湯圓個頭大、皮很糯,喝一口湯,也是清甜的。武漢人過年吃湯圓,還是愛吃老字號?!?/p>

極目新聞記者注意到,今年五芳齋湯圓的包裝非常精美,大武漢的黃鶴樓、武漢大學(xué)、長江大橋等地標(biāo)建筑都通過手繪呈現(xiàn)在包裝畫面上。此外,五芳齋的速凍湯圓也已經(jīng)全面上市,市民可以在五芳齋門店、各大商超賣場購買到。

疊式元宵昨起開始預(yù)售

每年元宵節(jié)前夕,五芳齋都會推出全手工制作的“疊式湯圓”,這也是武漢人最愛的老味道。

據(jù)介紹,五芳齋疊式湯圓制作技藝,是武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。疊式湯圓制作十分考究,由五芳齋高級湯圓技師將手工搓好湯圓芯,倒進(jìn)機(jī)器大鍋里翻滾,蘸滿湯圓粉,灑水打濕再滾一遍湯圓粉,前后要滾十幾遍,直到湯圓變得圓潤瓷實。

一鍋湯圓大概2個多小時才能完工,如此匠心制作當(dāng)然受消費者歡迎。極目新聞記者在現(xiàn)場了解到,有不少粉絲為了買到第一鍋疊式湯圓,凌晨2點就來排隊。

家住青山的劉爹爹買了四份疊式湯圓。他說,去年因為疫情沒能吃上五芳齋的疊式湯圓,總覺得“差點什么”,當(dāng)天特意趕來買疊式湯圓,提前感受年味。

王嵐透露,2月2日至2月9日,疊式湯圓在五芳齋武漢總店開啟預(yù)售,預(yù)售期間,每人限購一提,一提兩份,每份20個。2月18日(正月初七)至2月26日(正月十五),疊式湯圓正式開賣。今年,五芳齋將制作疊式湯圓的機(jī)器從1臺增加到3臺。屆時,五芳齋會根據(jù)市場情況,適當(dāng)調(diào)整限購額度。

【責(zé)任編輯:鐘陽】

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