新洲區(qū)農(nóng)貿(mào)市場制度體系宣貫培訓(xùn)會。記者張城攝

荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（記者張城、通訊員王曉晨、楊越）農(nóng)貿(mào)市場迎來“標(biāo)準(zhǔn)化”運(yùn)營管理升級！10月27日，湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院聯(lián)合武漢市新洲區(qū)市場監(jiān)管局在漢舉辦“新洲區(qū)農(nóng)貿(mào)市場制度體系宣貫培訓(xùn)會”，轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人參加會，新洲區(qū)市場監(jiān)管局總工程師胡慧瓊主持會議并作動員講話。

農(nóng)貿(mào)市場是食品流通的主要環(huán)節(jié)、重要隘口，承擔(dān)著保障食品安全的重要社會責(zé)任，為滿足人們對食品安全的需求，農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理勢在必行。前期，省標(biāo)質(zhì)院結(jié)合新洲區(qū)現(xiàn)狀，完成1.0版、2.0版的農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營管理制度體系建設(shè)。同時，為了便于經(jīng)營戶快速掌握入市場操作流程，專門制定了涵蓋蔬菜水果、水產(chǎn)品、肉品、熟食及鹵品、豆制品、醬菜調(diào)味品及糧油干貨7類銷售規(guī)范的《農(nóng)貿(mào)市場銷售工作手冊》，并結(jié)合制度需求編制了《食品安全臺賬》、《進(jìn)貨臺賬》等17種臺賬。

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)走進(jìn)試點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行“制度上墻”。記者張城攝

會上，項(xiàng)目技術(shù)專家、武漢工程大學(xué)管理學(xué)院涂洪波教授從食品質(zhì)量安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、消防應(yīng)急管理、經(jīng)營管理、商品管理等5個方面展開，詳細(xì)宣貫了新洲區(qū)農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營管理制度體系相關(guān)內(nèi)容。幫助農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人明確運(yùn)營管理責(zé)任、著力提升農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營管理“軟實(shí)力”，進(jìn)一步保障人們舌尖上的安全。

“今天的講解非常全面，涂教授圍繞市場售賣環(huán)節(jié)、食品安全法等內(nèi)容進(jìn)行全方位梳理，以規(guī)范性的技術(shù)指導(dǎo)幫忙我們提升市場的管理水平。”參加培訓(xùn)的汪集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人汪洋說，培訓(xùn)內(nèi)容針對性很強(qiáng)，還提供了不少實(shí)用的管理方法，例如銷售工作手冊、產(chǎn)品質(zhì)量安全日常檢查記錄表、服務(wù)臺賬等業(yè)務(wù)樣板，確保在運(yùn)營管理中有‘法’可依。

培訓(xùn)結(jié)束后，省標(biāo)質(zhì)院項(xiàng)目負(fù)責(zé)人與技術(shù)專家、新洲區(qū)市場監(jiān)管局一行還前往當(dāng)?shù)厝?、鳳凰、汪集三家試點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場了解前期改造成果，現(xiàn)場進(jìn)行“制度上墻”，幫助市場管理方更好地執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理。